Cuchillo Jamonero negro Alveolado Serie Escorial de 28,5 cm
- Material hoja: ACERO MOVA
- Material mango: POLIOXIMETILENO (POM)
- Medida hoja: 285mm
- Uso: Jamonero
- Color: negro
Cuchillo jamonero de 28,5 cm mango POM serie Escorial. Cortar jamón es un verdadero arte y con este cuchillo de larga, afilada y flexible hoja te permitirá cortar finísimas lonchas que harán la delicia de sus comensales. Los alveolos distribuidos uniformemente a lo largo de la hoja evitan que los alimentos se adhieran a la hoja, algo particularmente útil cuando se necesita practicar cortes muy finos
La hoja de este cuchillo esta fabricado en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad.
El mango POM en negro le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza.
La serie Escorial se caracteriza por su mango equipado con tres remaches de inoxidable, con un diseño atractivo y ergonómico que le permite ajustarse perfectamente a la mano. Son cuchillos troquelados que destacan por su gran ligereza y sencillez adecuados para quienes deseen experimentar por primera vez sus recetas en la cocina.
Todos nuestros cuchillos son afilados a mano por nuestros maestros cuchilleros.
Cuchillos certificados para sistemas alimentarios APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). El color del mango diferencia los alimentos que se cortan para evitar las contaminaciones cruzadas que pueden producirse en las cocinas y garantizar un mayor control higiénico-sanitario.
Recomendaciones:
- Mantenga el afilado de sus cuchillos con una chaira para evitar resbalones y cortes ya que su mayor uso se hace presionando con los dedos los alimentos.
- Para un afilado correcto acudir a un profesional para ser afilado de forma correcta que no dañe el acero.
Consejos de mantenimiento
Para alargar la vida útil de los cuchillos y mantenerlos en buen estado, Martínez y Gascón te aconseja seguir los siguientes consejos de mantenimiento:
- Lavar los cuchillos inmediatamente después de su uso con un detergente neutro y secarlos con un paño suave y absorbente.
- No utilizar lejía ni detergentes con cloro que dañen el brillo original del acero.
- Evitar el uso de estropajos que puedan rayar los cuchillos.
- En el lavavajillas, colocar los cuchillos con las hojas hacia abajo y separados del resto de cubertería para evitar que se rocen.
- Evitar dejar los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua.
Martínez y Gascón es una empresa familiar española de cuchillos. Dedicada a la fabricación de cuchillos y accesorios para profesionales desde 1945. Fabrica cuchillos de alta calidad con identidad propia 100% fabricación española, se fabrican en Albacete.