Cuchillo Jamonero alveolado Serie Mónaco Teflón POM negro 29,5 cm

Cuchillo jamonero con un acabado de recubrimiento de teflón en su hoja. Para cortar jamón, el cuál le permitirá cortar finas lonchas con precisión debido, debido a su hoja larga, fina y estrecha, lo cual le hace flexible. Los alveolos distribuidos uniformemente a lo largo de la hoja evitan que los alimentos se adhieran a la hoja, algo particularmente útil cuando se necesita practicar cortes muy finos

La serie Mónaco se caracteriza por su mango redondeado y doble pulido que le añade atractivo a la apariencia del cuchillo, y llamarán la atención de quienes visiten su cocina. Equipado con tres remaches de inoxidable y un diseño ergonómico que le permite ajustarse perfectamente a la mano. Son cuchillos troquelados que destacan por su gran ligereza y sencillez adecuados para quienes deseen experimentar por primera vez sus recetas en la cocina. 

El recubrimiento de teflón proporciona al cuchillo características como la disminución del coeficiente de rozamiento. Lo cual hace que el deslizamiento de la hoja al cortar el jamón es mucho más suave. El mango posee una forma ergonómica, obtenida después de años de experiencia, con los consejos de carniceros profesionales, que se adapta a cualquier mano.

La hoja es de acero inoxidable, compuesto por carbono 0. 6%, cromo 14%, molibdeno 0. 5%, vanadio 0. 15%. Es un cuchillo cuyo proceso de fabricación (troquelado, templado y mecanizado) le proporciona una alta resistencia, ductilidad y dureza. El proceso de recubrimiento de teflón proporciona al filo mayor durabilidad. El filo tiene un ángulo agudo que facilita el corte y el deslizamiento.

Todos nuestros cuchillos son afilados a mano por nuestros maestros cuchilleros.

Cuchillos certificados para sistemas alimentarios APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). El color del mango diferencia los alimentos que se cortan para evitar las contaminaciones cruzadas que pueden producirse en las cocinas y garantizar un mayor control higiénico-sanitario.

Recomendaciones:

• Mantenga el afilado de sus cuchillos con una chaira para evitar resbalones y cortes ya que su mayor uso se hace presionando con los dedos los alimentos.
• Para un afilado correcto acudir a un profesional para ser afilado de forma correcta que no dañe el acero.

Consejos de mantenimiento

Para alargar la vida útil de los cuchillos y mantenerlos en buen estado, Martínez y Gascón te aconseja seguir los siguientes consejos de mantenimiento:

• Lavar los cuchillos inmediatamente después de su uso con un detergente neutro y secarlos con un paño suave y absorbente.
• No utilizar lejía ni detergentes con cloro que dañen el brillo original del acero.
• Evitar el uso de estropajos que puedan rayar los cuchillos.
• En el lavavajillas, colocar los cuchillos con las hojas hacia abajo y separados del resto de cubertería para evitar que se rocen.
• Evitar dejar los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua.

Martínez y Gascón es una empresa familiar española de cuchillos. Dedicada a la fabricación de cuchillos y accesorios para profesionales desde 1945. Fabrica cuchillos de alta calidad con identidad propia 100% fabricación española, se fabrican en Albacete.