Jamonero 17931 basculante acero inox. fibra

Descripción

Jamonero 17931 basculante de acero inoxidable base fibra blanca

Soporte jamonero de acero inox. con base de fibra blanca con función basculante. Mediante su sistema balancín puede moverse en balanza para posicionar el jamón según la necesidad de corte. El movimiento del jamonero basculante. Nos permite cortar el jamón en posición horizontal o vertical.

Su apoyo para la pezuña del jamón es una V de acero inoxidable con pincho donde queda perfectamente anclada la pata del jamón. Para el apoyo de la punta del jamón dispone igualmente de una V de acero inoxidable con pincho.

Base de fibra blanca: Base que le confiere peso, dureza y estabilidad. Con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte.

Jamonera con forma y diseño que facilita el corte de jamón. El jamonero es muy versátil, manejable y cómodo. Es muy consistente y estable, gracias a su gran resistente tanto del herraje como de su base. Todo ello hacen del jamonero 17931 un jamonero duradero, estiloso y elegante.

Para jamones pequeños o grandes, también para paletillas.

El herraje puede desmontarse y para su limpieza, pudiendo ser lavado en lavavajillas. La base también se puede limpiarse en lavavajillas.

Base: fibra blanca
Dimensiones base: 500 x 180 x 30 mms.
Peso jamonero: 4,50 kg.

Recomendaciones y consejos para conseguir que las vibraciones se atenúen en los jamoneros balancines o basculantes:

Todos los jamoneros balancines en mayor o menor medida tienden a tener vibraciones, como consecuencia de su diseño, pues el jamón está suspendido en el herraje. Influyen también factores, como la colocación del jamón, el tipo de jamón. Por ej​emplo mientras más curado, más fuerza se ejerce con el cuchillo para cortarlo, provocando su movimiento, el afilado del cuchillo, o el sujetar o no el jamón al realizar el corte.

• El cuchillo jamonero y cuchillos descortezadores o deshuesadores deben de estar correctamente afilados, evitando ejercer fuerza en su incisión con el jamón o paleta.
• El jamón o paleta debe sujetarse ligeramente con la mano que queda libre, así evitamos esos movimientos del jamón. Siempre manteniendo seguridad para no cortarse. Sobre todo cuando se le da la vuelta, donde su descanso es más leve al no tener inferiormente jamón y apoyar menos.
• Los jamones o paletas deben estar curados correctamente, es decir, no deben de estar ni muy blandos ni muy duros. Pues, en estos casos la fuerza que se ejerza contra el mismo con el cuchillo jamonero será mayor, y por tanto, el jamón tendería a moverse más si el jamón no está correctamente curado.