Martínez y Gascón es una empresa familiar española de cuchillos. Dedicada a la fabricación de cuchillos y accesorios para profesionales desde hace décadas. Cuchillos de alta calidad con identidad propia 100% fabricación española. Se fabrican en Albacete. Martínez y Gascón tiene una experiencia desde 1945, lo cual avala una gran experiencia en el sector. Ofreciendo el más alto nivel de calidad y el compromiso de seguir una trayectoria vanguardista. Creando nuevos diseños y ergonomías que den solución a sus necesidades.
Es una satisfacción para Jamón World poder ofrecerles productos de Martínez y Gascón. Sus cuchillos son fruto de un gran esfuerzo. Queriendo estar en primera línea de mercado han conseguido en sus cuchillos un fácil manejo, garantizando al tiempo la máxima la calidad, tanto en materiales como en acabados.
Jamón World confía en sus productos para el corte del jamón. En su larga trayectoria como fabricante, y gracias a los consejos del consumidor profesional, Martínez y Gascón ha ido creando nuevos productos innovadores, para mejorar y facilitar el trabajo de cortadores de jamón, carniceros, charcuteros, pescaderos, cocineros, chef’s, etc. Martínez y Gascón se ha adaptadas a los nuevos tiempos y a las nuevas técnicas del corte del jamón u otros productos. Para ello en la empresa se mezcla la sabiduría y la experiencia de profesionales, con más de 25 años en el sector, con jóvenes empleados, combinando por tanto técnicas de fabricación ya sabidas con las nuevas.
Todos los cuchillos fabricados por Martínez y Gascón son estudiados minuciosamente para obtener el mejor resultado posible. Aspectos como equilibrio, balanceo o ergonomía en la sujeción son analizados siempre antes de sacar un producto al mercado. Todos los cuchillos son probados y aceptados por expertos cortadores profesionales del sector al que va dirigido. En nuestro caso son probados y analizados por cortadores de jamón profesionales.
Todas las hojas de cuchillos de Martínez y Gascón están fabricadas con acero inoxidable Molibdeno-Vanadio de alta calidad. El Molibdeno es un elemento que aumenta la profundidad de endurecimiento del acero. Así como su resistencia al impacto. También es este elemento el que mejora la resistencia del acero a bajas temperaturas y a la corrosión. El Vanadio, facilita la formación de grano pequeño y reduce la pérdida de resistencia durante el templado. Aumentando por lo tanto la capacidad de endurecimiento.
Su trayectoria y el respaldo de los numerosos clientes que confían en el servicio y garantía ofrecidos por Martínez & Gascón contribuye a que su marca sea un referente entre los profesionales del sector y un sólido soporte para su constante expansión.
Juegos de cuchillos y accesorios para cortar jamón Martínez y Gascón. Especial conjunto de cuchillos y accesorios con bolsa porta cuchillos para guardar y transportarlos. Cuchillos diseñado y avalados por Martínez y Gascón.
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Cuchillos para cortar jamón Martínez y Gascón. Especial conjunto de cuchillos con bolsa porta cuchillos para guardarlos y transportarlos. Cuchillos diseñado y avalados por Martínez y Gascón.
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Cuchillos y chaira para cortar jamón Martínez y Gascón. Especial conjunto de cuchillos con Chaira profesional Fischer. Cuchillos diseñado y avalados por Martínez y Gascón.
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Cuchillos Víctor Sanchego para el corte del jamón. Especial conjunto de cuchillos con porta cuchillos especial para guardarlos y transportarlos. Cuchillos diseñado y avalados por Víctor Sanchego, Cortador profesional de Jamón.
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Juego cuchillos Víctor Sanchego para el corte del jamón. Especial conjunto de cuchillos y accesorios para cortar jamón. Cuchillos diseñado y avalados por Víctor Sanchego, Cortador profesional de Jamón.
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Cuchillos para corte de jamón Víctor Sanchego. Especial conjunto de cuchillos con porta cuchillos especial para guardarlos y transportarlos. Cuchillos diseñado y avalados por Víctor Sanchego, Cortador profesional de Jamón.
Ver en la descripción del producto los elementos del juego de corte de jamón.
Cuchillos Víctor Sanchego para el corte del jamón. Especial conjunto de cuchillos diseñados y avalados por Víctor Sanchego, Cortador profesional de Jamón.
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Juego cuchillos Pablo Montiel para el corte del jamón. Especial conjunto de cuchillos y accesorios para cortar jamón. Cuchillos diseñado y avalados por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
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Juego Cuchillos Pablo Montiel con chaira. Especial conjunto de cuchillos y accesorios para cortar jamón. Cuchillos diseñado y avalados por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
Cuchillos Pablo Montiel para el corte del jamón. Especial conjunto de cuchillos con portacuchillos especial para guardarlos y transportarlos. Cuchillos diseñado y avalados por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
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Juego cuchillo de cocina Serie Mónaco. Compuesto por cuchillos de calidad con cuchillos de cocina, cuchillo jamonero, Santoku, panero, con mango POM serie Mónaco.
Cuchillo puntilla de cocina Serie Mónaco de 11 cm. Es un cuchillo de hoja fuerte, recta y punta centrada, con ella podrá pelar fácilmente patatas, verduras y frutas. También muy válido para puntear las zonas adheridas a los huesos del jamón.
Cuchillo de cocina Serie Mónaco de 16 cm. Es un cuchillo de hoja fuerte, ideal para cortar y pelar frutas o verduras con facilidad, así como pelar ó cortar algunas zonas del jamón.
Cuchillo cocinero Serie Mónaco de 20 cm. Es un cuchillo de hoja fuerte, ideal para trocear carnes o pescados, cortar frutas o verduras con facilidad, así como pelar ó descortezar algunas zonas del jamón. Con este cuchillo adquirirás un utensilio de cocina útil para asegurar un corte preciso.
Cuchillo panero Serie Mónaco de 21,5 cm. Puede emplearse para todo tipo de panes, tanto de corteza dura como perfectas rebanadas de panes mas ligeros, gracias a su filo dentado. Ideal para cortar pan sin ningún tipo de esfuerzo.
Cuchillo Santoku Serie Mónaco de 20 cm. Es el perfecto cuchillo multiusos, por su hoja ancha y alveolada nos permite cortar carne, pescado y verduras en láminas, tipo juliana o en trozos. Fantástico para preparar cualquier especialidad asiática.
Cuchillo jamonero alveolado serie Mónaco de 29,5 cm. Cuchillo jamonero de larga, afilada y flexible hoja, que te permitirá cortar finísimas lonchas. Los alveolos de la hoja evitan que las lochas de jamón se adhieran a la hoja. La hoja está fabricado en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango POM le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza.
Cuchillo puntilla blanco Serie Escorial de 10 cm. Es un cuchillo de hoja fuerte, recta y punta centrada, con ella podrá pelar fácilmente patatas, verduras y frutas. También muy válido para puntear las zonas adheridas a los huesos del jamón. Muy manejable gracias a su pequeño tamaño y peso ligero.
Cuchillo de cocina blanco Serie Escorial de 15 cm. Es un cuchillo de hoja fuerte, ideal para cortar y pelar frutas o verduras con facilidad, así como pelar ó cortar algunas zonas del jamón. Con este cuchillo adquirirás un utensilio de cocina útil para asegurar un corte preciso.
Cuchillo cocinero blanco Serie Escorial de 20 cm. Es un cuchillo de hoja fuerte, ideal para cortar y pelar frutas o verduras con facilidad, así como pelar ó cortar algunas zonas del jamón. Con este cuchillo adquirirás un utensilio de cocina útil para asegurar un corte preciso.
Cuchillo Santoku blanco Serie Escorial de 20 cm. Es el perfecto cuchillo multiusos, por su hoja ancha y alveolada nos permite cortar carne, pescado y verduras en láminas, tipo juliana o en trozos. Fantástico para preparar cualquier especialidad asiática.
Cuchillo Jamonero blanco Alveolado Serie Escorial 28,5 cm. Cuchillo jamonero de larga, afilada y flexible hoja, que te permitirá cortar finísimas lonchas. Los alveolos de la hoja evitan que las lochas de jamón se adhieran a la hoja. La hoja está fabricado en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango POM en blanco le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza.
Cuchillo Jamonero negro Alveolado Serie Escorial 28,5 cm. Cuchillo jamonero de larga, afilada y flexible hoja, que te permitirá cortar finísimas lonchas. Los alveolos de la hoja evitan que las lochas de jamón se adhieran a la hoja. La hoja está fabricado en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango POM en negro le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza.
Cuchillo paletero o para jamón cuchillo Serie Mónaco con hoja con Teflón y mango POM color negro de 23 cm. Cuchillo apto para paletas, con un acabado de recubrimiento de teflón en su hoja. Por su dimensión es muy apto para paletas. El recubrimiento de teflón proporciona al cuchillo características como la disminución del coeficiente de rozamiento, lo cual hace que el deslizamiento de la hoja al cortar el jamón es mucho más suave.
Cuchillo Jamonero alveolado Serie Mónaco con hoja con Teflón y mango POM color negro de 29,5 cm. Cuchillo jamonero con un acabado de recubrimiento de teflón en su hoja. El recubrimiento de teflón proporciona al cuchillo características como la disminución del coeficiente de rozamiento, lo cual hace que el deslizamiento de la hoja al cortar el jamón es mucho más suave. El mango POM le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza.
Cuchillo Jamonero alveolado hoja con Teflón y mango color nácar Serie Mónaco 29,5 cm. Cuchillo jamonero con un acabado de recubrimiento de teflón en su hoja. El recubrimiento de teflón proporciona al cuchillo características como la disminución del coeficiente de rozamiento, lo cual hace que el deslizamiento de la hoja al cortar el jamón es mucho más suave. El mango de metacrilato posee una forma ergonómica, y hace que sea ligero, para disminuir el peso del cuchillo, es muy duro y resistente a la corrosión e impactos.
Cuchillo deshuesador Víctor Sanchego de 15 cm. Cuchillo deshuesador con hoja inoxidable para deshuesar, descortezar y pelar jamón. Con la colaboración en el diseño del cortador Víctor Sanchego, cortador profesional de jamón.
Cuchillo carnicero Víctor Sanchego alveolado de 22,50 cm. Cuchillo carnicero de hoja alveolada ancha y fuerte, que permite descortezar y pelar el jamón sin problemas. Diseñado y avalado por Víctor Sanchego, cortador profesional de jamón.
Cuchillo jamonero Víctor Sanchego alveolado de 30 cm con mango fibra turquesa. Diseñado exclusivamente por el cortador Víctor Sanchego, cortador profesional de jamón. Cortar jamón es un verdadero arte y con este cuchillo de larga, afilada y flexible hoja te permitirá cortar finísimas lonchas que harán la delicia de sus comensales.
Cuchillo jamonero Víctor Sanchego alveolado acabado en pico de 30 cm con mango fibra turquesa. Diseñado exclusivamente por el cortador Víctor Sanchego, cortador profesional de jamón. Cortar jamón es un verdadero arte y con este cuchillo de larga, afilada y flexible hoja te permitirá cortar finísimas lonchas que harán la delicia de sus comensales.
Cuchillo jamonero Serie Víctor Sanchego alveolado de 28 cm mango madreperlato turquesa. Diseñado exclusivamente Víctor Sanchego, cortador profesional de jamón. Cortar jamón es un verdadero arte y con este cuchillo de larga, afilada y flexible hoja te permitirá cortar finísimas lonchas que harán la delicia de sus comensales.
Cuchillo jamonero alveolado 29,5 cm con mango Canvas color madera diseñado exclusivamente por Pablo Montiel. Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016. Se suministra en estuche.
Cuchillo jamonero Pablo Montiel alveolado de 28,50 cm. Cuchillo jamonero de hoja alveolada estrecha y flexible, que permite sacar lonchas finas para degustar mejor el jamón, además de aumentar el rendimiento.
Diseñado y avalado por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
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Cuchillo carnicero jamón Pablo Montiel alveolado de 22,50 cm. Cuchillo carnicero de hoja alveolada ancha y fuerte, que permite descortezar y pelar el jamón sin problemas.
Diseñado y avalado por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
Consulte toda la información sobre el cuchillo carnicero Pablo Montiel Aquí.
Cuchillo deshuesador jamón Pablo Montiel de 15 cm. Cuchillo deshuesador de hoja estrecha y fuerte, que permite deshuesar, descortezar y pelar el jamón sin problemas.
Diseñado y avalado por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
Consulte toda la información sobre el cuchillo deshuesador Pablo Montiel Aquí.
Cuchillo puntilla jamón Pablo Montiel de 13 cm. Cuchillo puntilla deshuesador de hoja pequeña y estrecha, que permite marcar los huesos alrededor y quedar la carne de jamón separada de los mismos para proceder a lonchear el jamón.
Diseñado y avalado por Pablo Montiel, Campeón de España de Corte de Jamón 2016.
Consulte toda la información sobre el cuchillo puntilla Pablo Montiel Aquí.
